灭菌设备。灭菌设备可因条件不同而分别选用以下几种。
（1）高压蒸汽灭菌锅。此设备又有各种规格，但因属高压密闭容器，所以均由专业厂统一生产提供，不能自制。市场现有规格有立式（大、中、小型）和卧式（大、中、小型）。这些设备由于价格较高，燃料要求也较严格，往往受到限制，对于一般专业户不一定适用，高温灭菌车价格，因此这里不作详细介绍。
高温食用菌香菇灭菌锅配置齐全，整套设备配备加热系统，真空系统，保温系统，输水装置、控制系统等，通过连接管路，高温灭菌车规格，电器元件，控制系统等实现自动化运行
高压灭菌锅开机前的准备工作：在使用设备前，首先应该先去检查电源线和插头及插座是否安全、状态是否良好，高温灭菌车，如不安全应予以更换。并不得有潮湿现象。其次，还需要使用一小盆盛有适量的冷水将排气软管插入到冷去水中。
按设计要求，其年生产达100万瓶(袋)，是我国目前生产一条生产线。在该生产线上，安装了三个直径为2米，长度为3米的大型双开门灭菌压力锅.该灭菌锅设有专用轨道，装备有瓶(袋)专用轨道车，每车平均装载量为175瓶，高温灭菌车加工，每锅灭菌可容9辆，分上下两层。每锅总装瓶(袋)量为3500～3800瓶(袋).该灭菌锅为双层夹套结构，锅体包隔热罩(采用石棉与珍珠岩包果)。锅门采用密闭圈垫层，外加大螺丝锁紧。锅体配有专用法兰，锅体与建筑墙体连接并安有密封元件。为确保"非洁净区"与"洁净区"之间干扰，以及防止冷却过程锅体散
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