不可复制的窖池。好酒一定是在好的窖池中酿造而成的，但窖池是需要“养”和“护”的。笔者曾采访过一个行业的技术专家，据说，浓香型白酒的窖池通常需要25年左右才能出好一点的酒，而酱香型白酒的窖池也非常苛刻。如今好的、能够使用的窖池已经越来越少了。
一些爱酒人士就会有所感触，陈酿酒往往价格比一般酒价要贵，酒都之乡安徽古井镇即是以年份酒为主，白酒的价格会根据存储的年份长短来定价。那么，对于想要在家中储存白酒的人，一些爱酒人士如何来收藏白酒呢？
纯粮白酒厂家的详细讲解--衡水资讯
说起陈酿酒，顾名思义也就是经过存放后的年份酒，陈酿是蒸馏酒生产必须经过的一个过程，一般来讲，蒸馏酒刚蒸出来以后，它的感质量比较差一些，酒的香气不太正，滋味也不好，喝起来有些辛辣的感觉。必须经过一定时间的储存以后，陈酿一段时间让酒内的成分趋于协调一致，酒的香气得以增加，滋味也变得柔和，酒的质量经过这段时间的陈酿得到了提高。