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现在烘焙行业市场规模逐渐壮大，还是有很多的店面面临倒闭的危机。尤其是今年突如其来的疫情，让很多的小店都难以维持下去。

中国的烘焙行业又该怎样去平衡这种状态呢？这是一个值得我们去深思的问题。

2021年烘焙行业遇到的危机

1.网红产品火爆一时

随着网络越来越发达，各大网红纷纷出现在大众眼前，主播现在也成为了一个很火的职业，很多人在这行中收获到了自己想要的，只要在网络平台上售卖的产品基本上都能火。

像鲍师傅肉松小贝、脏脏包、等等，这些曾经在抖音上红极一时的产品，如今有些已经淡出了人们的视线，甚至退出市场。

网红产品的特点就是，成为爆款到无人问津，存在的时间很短。简言之，就是生命周期短。

更多同类品牌的出现，再加上网络平台的大肆宣传，加剧了同质化竞争。同质化严重，也让跟风的这些店吞噬的更快。